Lihoviny

Podkategorie

• 

  Rum

  Rum je alkoholický nápoj destilovaný z melasy nebo ze šťávy získané z cukrové třtiny. 

• Pro sběratele

  Kategorie produktů Pro sběratele. Eshop s potravinami Pucov.

• 

  Tequila

  Tequila je silný destilovaný alkoholický nápoj vyráběný především v okolí města Tequila v mexickém státě Jalisco, 50 km od Guadalajary. Vyrábí se z mexického druhu Agave tequilana, zvané Weberova modrá agáve. Nejběžnější druhy tequily obsahují 38 až 40 % alkoholu. Někdy se chybně uvádí, že vynálezci tequily jsou jihoameričití indiáni. Ti však vůbec neznali proces destilace. První tequilu začali vyrábět až španělští kolonizátoři.

• 

  Whisky

  Whisky je alkoholický nápoj destilovaný z obilnin, zrající v dřevěných sudech. Podle znalců nechutnají žádné dvě značky whisky stejně. Převážně v Americe se ale whisky připravuje destilací z kukuřice.

• 

  Vodka

  Vodka

• 

  Likéry

  Likéry ovocné, ořechové. bylliné, fernety, krémové, Ouzo, Sambuca, absinth, Aperol, Campari, dárkové balení

• 

  Gin

  Gin

• 

  Tuzemák

  Tuzemák

• 

  Lihoviny ochucené

  Lihoviny ochucené

• 

  Cognac a brandy

  Cognac a brandy

• 

  Pálenky

  Pálenka je tradiční český a slovenský výraz pro ovocný destilát. Vyrábí se destilací zkvašeného ovocného kvasu a vyznačuje se tím, že neobsahuje žádný přidaný líh, cukr ani aromata. Její chuť a vůně pochází čistě z použitého ovoce.

  Jak se pálenka vyrábí?

  1. Sklizeň a kvašení: Základem je zralé, zdravé a čisté ovoce. To se rozdrtí a nechá v sudech kvasit (fermentovat) po dobu několika týdnů. Během tohoto procesu se cukr v ovoci přemění na alkohol.

  2. Destilace: Vzniklý ovocný kvas se zahřeje v destilačním zařízení (pěstitelská pálenice). Alkohol se odpaří při nižší teplotě než voda. Vzniklé páry alkoholu jsou ochlazeny, zkondenzují a vznikne surový destilát.

  3. Dvojitá destilace: Pro dosažení vyšší čistoty a jemnosti se často provádí druhá destilace, takzvaná rektifikace. Během tohoto procesu se oddělují jednotlivé složky destilátu – první, nepříjemně páchnoucí a chuťově nevyvážený úkap, hlavní, kvalitní a chuťově příjemné jádro a nakonec dokap, který je méně aromatický. K pití se používá pouze jádro.

  4. Zředění: Jádro má obvykle velmi vysoký obsah alkoholu (až 70–80 %). Proto se ředí čistou vodou na požadovanou sílu, nejčastěji kolem 40–50 % alkoholu.

  5. Zrání: Některé pálenky, zejména slivovice nebo jablkovice, se nechávají zrát v dubových sudech, což jim dodává barvu a jemnější chuť.

  Nejznámější druhy ovocných pálenek

  • Slivovice: Zralé švestky. Typická pro Moravu, Valašsko a Slovensko. Je to jedna z nejpopulárnějších pálenek.

  • Hruškovice: Z hrušek, často z odrůdy Williams. Má jemnou, ovocnou a nasládlou chuť.

  • Meruňkovice: Z meruněk. Velmi aromatická a oblíbená.

  • Jablkovice: Z jablek. V Evropě známá francouzská varianta Calvados.

  • Třešňovice a višňovice: Z třešní a višní